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  1. 我家用的炒菜锅是用道轨钢做的能用吗?

1、我家用的炒菜锅是用道轨钢做的能用吗?

可以用。

不锈钢锅可以炒菜。

不锈钢炒菜的好处是干净,易洗,不腐蚀,由于用较薄的不锈钢冲压成型,所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。

不锈钢锅放在炉具上,热锅冷油,当锅内的油温度升高了,再将肉菜等放进去,不要马上就翻炒,盖上锅盖,过1分钟,打开锅盖,再翻炒,这样食物就不会粘锅。如果是煎炸食物,先将锅擦干,放在炉具上小火烧1分钟左右,锅热了,往锅里滴几滴水,如果水珠子在锅里来回滚动,那锅的温度就达到了不沾的煎炸要求,这时,再把煎炸的肉、鱼、鸡放进去。如果是不出油的瘦肉,就在锅里滴几滴油。这样就不会粘锅了。如果锅内的水珠马上就干了,那就证明温度还不够,食物容易粘锅。

做完饭,趁着热锅往锅里加一小杯水,再用清洗布顺着锅底擦洗,然后清水冲洗干净。清洗锅的外面,也是趁着热锅,滴几滴洗油烟机的清洁剂,再用百洁布擦洗,这样清理的效果非常好。我用了几年的炒菜锅,还和新的一样。每次做完饭,一定要利用锅的余温马上清洗,可以省不少时间和力气的。

道轨钢做的炒菜锅可以用。

我们日常家用的炒锅在以前都是使用粗铁打制而成。再通过打磨就可以正常使用。

道轨钢材属于二次提炼的钢铁制品,里面虽然含有大量杂质,但是这些杂质对人体没有多少危害。

使用这种钢材打制的锅具用做平常炒菜还是可以的。不用担心。

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