钢材型号锻刀怎么选的呢，锻钢菜刀
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钢材型号锻刀怎么选的呢的问题，于是小编就整理了1个相关介绍钢材型号锻刀怎么选的呢的解答，让我们一起看看吧。
1、请问您做菜刀哪些牌号的钢材好,请告知下具体牌号,暂时不考虑价格问题...
cr17mo做刀具更好。名称102Cr17Mo，又名9Cr18Mo概述102Cr17Mo钢是在95Cr18钢的基础上加入Mo元素而研制成的马氏体型不锈钢，具有细化晶粒和改善钢的强度、硬度与耐磨性的作用，同时兼有提高淬透性、固溶强化基体组织、增加回火稳定性和降低回火脆性的作用。
Cr18MoV抗锈能力不错，是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢。7cr17mov是一种特种合金钢，不是不锈钢。
Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
菜刀整体用汽车弾簧钢打造的好些。汽车弾簧钢是65号钢，淬火后硬度高但韧性较差，打成后要好的师付进行刀囗淬火，不要整体淬火，俗话说“淬老了”容易缺囗，“淬嫩了”容易卷囗。这种纲不防锈，要想防绣又旡需淬火也能达到你说的所有要求的材料也有，但你不容易找到。
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