什么型号的钢材比较硬做菜刀（什么菜刀钢材硬度高韧性好）
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1、什么钢做刀硬度最佳
高速钢 高速钢是已经热处理好的，自己不需要再进行热处理。高速钢硬度高、保持性佳，具有一定的耐锈能力，一般偏差的韧性，是自己不能进行热处理时的首选刃材。买回来的高速钢都是形状规则的板材，可以直接进行加工。
格斗刀、生存刀、包括家用砍刀，最青睐的钢材就是碳钢，它坚韧耐用，可以打磨得非常锋利，并且很容易打磨，如果钝了，在大青石上重新磨一下，便又会锋利如初。
碳钢：碳钢是一种具有较高硬度和耐磨性的钢材，常被用于制作刀剑。其中，W-2和M-2钢在强度和硬度方面表现突出，而且具有较好的韧性，适合制作高质量的刀剑。
锰硅钢：韧性特别强，制造弹簧片、弹簧圈等。钼钢：抗高温 制造飞机的曲轴、特别硬的工具等。钨铬钢：硬度大，韧性很强 做机床刀具和模具等。
2、什么铁做刀最硬?
CBN刀具的加工材质 （1）高硬度铸铁 如高铬铸铁、合金铸铁、镍硬铸铁、白口铸铁均属于高硬度铸铁，典型零部件有轧辊、工业泵等。针对高硬度铸铁常用CY1和HJ3系列材质，优势显著。可拉荒粗车有夹砂、气孔的铸件毛坯。
烙钢最不容易卷刃。烙钢最硬。夹钢轧制就是在轧辊咬入钢板之后，推床仍然夹紧处于轧制状态的钢板，直到钢板顺利完成轧制。
碳钢材做刀最锋利最硬。碳钢是含碳量在0.0218%-11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量越高则硬度越大，强度也越高，但塑性越低。
锰钢硬度是52HRC。铁的硬度HRC一般介于5-10之间。锰钢刀是可以砍铁刀和普通钢刀的，锰钢刀硬度要远远的大于铁刀和普通钢刀，所以锰钢刀完全可以砍铁刀和普通钢刀的。
3、什么材料打造刀具硬度最好?
高速钢 高速钢是已经热处理好的，自己不需要再进行热处理。高速钢硬度高、保持性佳，具有一定的耐锈能力，一般偏差的韧性，是自己不能进行热处理时的首选刃材。买回来的高速钢都是形状规则的板材，可以直接进行加工。
hrc以上。常用高速钢的硬度为62～65hrc，硬质合金的硬度可达89～95hra，金刚石硬度为10000hv。耐磨性与硬度有密切关系，硬度愈高，均匀分布的细化碳化物愈多，则耐磨性愈好。
大马士革钢。用最直白的话来讲，大马士革钢就是钢与铁的碾压组合。大多数大马士革钢刀剑介于250层与1100层之间，且刃身布满了水波状的纹理，这就是军事传奇中著名的“花纹钢”。
打造一把刀（现实中的）最好的材料是：钛合金或者钨钢。钛合金因具有强度高、 耐蚀性好、 耐热性高等特点而被广泛用于各个领域；钛合金主要用于制作飞机发动机压气机部件，其次为火箭、导弹和高速飞机的结构件。
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