菜刀的钢材型号有没有可能虚标，菜刀钢材对照表
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1、钢材440c 8CR13MOV 与4Cr13 用在刀具上的性能区别
Cr13不锈钢：焊接性差，通常不作焊接材料。主要用于制造外科医疗工具、医用剪刀等及要求具有一定耐锈蚀能力的轴承钢、阀门、弹簧等。4Cr13材质的无缝钢管 不锈钢管其硬度比较大，而且不容易生锈，一般的不锈钢管根本不能代替。
C是11Cr17，8CR13MOV即国产版得AUS-8，前者防锈性能优秀，所以常做手术刀，后者韧性保持度佳，更适合做军刀，不过仍然属于中等偏低档刃材。
总的来说，4Cr13Mov相对于4Cr13来说，具有更高的硬度、强度和耐腐蚀性能。因此，在刀具制作中，4Cr13Mov更常用于制作需要更高性能的刀具，例如厨房刀、户外刀等。而4Cr13则通常用于制作一般工具刀或经济实惠的刀具。
Cr14MoV钢，这种钢与AUS-8非常相似。它在中国制造，含碳量约为0.75%。 9Cr13CoMoV钢，碳含量约为0.85%。 AEBL钢，该钢类似于440B。 ATS系列： ATS 34钢，这种钢和154 CM相似。它有05%的碳。有很多高级定制刀使用这种钢材。
C从系列上就看出是比440C低一档的刀具，其碳含量很低，钢材很软，达不到高碳钢的标准。近年来，巴克讲420C加入更多的碳的元素，其碳含量可以达到0.75%左右，取名420HC高碳钢。
2、国内网上售卖的旬刀有没得假货
该商品的辨别方式如下：根据品牌官方发布的信息来进行比较。正品旬刀通常会有贝印LOGO和产品识别码，因此可以参考这些信息来鉴别是否为正品。从材质、工艺以及细节的制作精度上来辨别其真伪。
问大家：京东有没卖假货的？你好。假货很少，但是还是有的。比如一些商品包装上会写着不允许在京东，淘宝等平台销售的，在京东买后查询防伪码几乎都会显示是假的。
诸舍中无所为，学作履组卖也。吾历官所得绶，皆着藏中。吾馀衣裘，可别为一藏。不能者兄弟可共分之。”既而竟分焉。
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代工贝印旬刀是日本厨刀品牌。根据查询相关公开信息显示，贝印是国际上最著名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。
3、9cr15mov菜刀砍鸡会崩口吗?
这种数据 虚标的多，国内就一个样摆在那里罢了，看看就好，别当真。
铬的邓家刀含碳量较高，硬度较高，但较脆，可能更容易崩刃。而10铬的邓家刀含有一定量的钒、钼元素，使刀具具有较高的韧性、锋利度和耐腐蚀性，适用于专业厨房的长时间使用。
硬度可达到58-60HRC，这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。
菜刀是用5铬钢好还是9铬钢更好，答案当然是9铬钢更好，这种菜刀不管是在性能还是锋利度方面都比较有优势。
硬度可达到58-60HRC，这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。
4、请教一下关于菜刀钢材的问题?
问题四：大家来说下什么材质的菜刀好 菜刀的材质有很多，见得最多的就是 不锈钢刀和碳钢刀了。
低碳不锈钢 低碳不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。
由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。缺点：不锈钢菜刀切菜不如碳钢刀有手感，且刀刃相对不易磨利，且防锈性能越好的刀硬度就越低，两种特性互为矛盾统一。
一看钢材材质，二看制作工艺。刀身钢材材质，一般分为3Cr13/4Cr13/5Cr15Mov/5Cr15Mov/8Cr13Mov/9Cr15Mov/9Cr18Mov/高碳钢/山特维克钢/V3等；越靠后，硬度越高、锋利度越好越持久。
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