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高原藜麦怎么吃？

1、高原藜麦怎么吃？

高原藜麦是一种营养丰富、健康有益的食物，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质，而且没有麸质，适合各种人群食用。高原藜麦的吃法也很多样，可以根据个人喜好和口味来搭配不同的食材和调料，制作出美味可口的菜肴。

我为你总结了以下几种高原藜麦的常见吃法：

1.藜麦沙拉：将藜麦洗净后用水煮熟（水和藜麦的比例为2:1），放凉备用。然后将各种沙拉蔬菜（如生菜、胡萝卜、彩椒、番茄等）洗净切碎，与藜麦混合。再加入一些沙拉酱（如花生酱、味噌、黄芥末酱等）和柠檬汁、盐、黑胡椒等调味料，拌匀即可。这是一道清爽爽口、色彩缤纷的沙拉，适合夏天食用。

2.藜麦粥：将藜麦洗净后用水或者高汤煮成粥（水或高汤和藜麦的比例为3:1），可以加入一些其他谷物（如小米、燕麦等）增加口感和营养。煮好后可以加入一些水果（如苹果、香蕉等）或者坚果（如核桃、杏仁等）增加甜度和香气。这是一道温暖滋补、适合冬天食用的粥。

3.藜麦拌饭：将藜麦洗净后用水煮熟（水和藜麦的比例为2:1），放凉备用。然后将各种肉类（如培根、火腿等）和蔬菜（如洋葱、彩椒等）切成小块，用油炒香。再加入一些调味料（如生抽、老抽、白糖等），拌匀后倒入藜麦中，再次拌匀即可。这是一道简单方便、适合午餐食用的拌饭。

4.藜麦馒头：将藜麦洗净后用清水浸泡1小时左右，然后放入搅拌机中打成泥状，备用。然后将面粉和干酵母按比例混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。发好的面团揉匀后分成小剂子，每个剂子中间包入一勺藜麦泥，捏紧封口，放入蒸笼中再次发酵15分钟。大火蒸熟后即可食用。这是一道软糯香甜、适合早餐食用的馒头。

5.藜麦汤：将藜麦洗净后用水或者高汤煮熟（水或高汤和藜麦的比例为3:1），放凉备用。然后将各种肉类（如排骨、牛肉等）和蔬菜（如胡萝卜、土豆等）切成小块，用油炒香。再加入一些调味料（如盐、胡椒粉、料酒等），倒入水或高汤，煮至肉烂。最后加入藜麦，再次煮沸即可。这是一道浓郁滋味、适合晚餐食用的汤。

6.藜麦烘焙：将藜麦洗净后用水或者牛奶煮熟（水或牛奶和藜麦的比例为3:1），放凉备用。然后将各种干果（如葡萄干、杏仁片等）和坚果（如核桃仁、松子仁等）混合，加入一些调味料（如蜂蜜、肉桂粉等），拌匀后倒入藜麦中，再次拌匀。最后将混合物铺在烘焙盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烘焙15分钟左右，直至表面金黄色。取出切成小块即可食用。这是一道香甜松脆、适合点心食用的烘焙。

以上就是我为你总结的高原藜麦的常见吃法，希望对你有帮助。

1.煮粥：藜麦可以适量的添加清水煮粥吃，煮粥时可以适量的添加其他的蔬菜、肉类，三者搭配煮粥以后营养价值会更高。

2.蒸饭：藜麦可以单独的蒸饭，也可以添加其他的谷类共同蒸（如黑米、大米、糙米等），这些全谷物含有丰富的维生素B₁、纤维素和矿物质，一同烹饪后不仅可以使营养提升，还能使碳水化合物被充分代谢，有利于为机体供能。

3.沙拉：可以将藜麦煮熟沥干水分备用，然后将搭配切好的水果和酸奶一起做沙拉，水果可以选苹果、香蕉、猕猴桃等。把藜麦和水果以及酸奶搅拌均匀即可食用，此类沙拉含有多种的水溶性维生素和微量元素等营养成分，营养价值高。

1 高原藜麦可以通过煮、炒等方式进行食用。
2 煮法：先将高原藜麦洗净，加水煮开后转小火煮30分钟左右，直至变软，可根据个人口感再煮5-10分钟。
3 炒法：将高原藜麦煮熟后，再将其放入平底锅中，加入食用油、盐、葱等调料，炒至表面微焦即可食用。
4 高原藜麦还可以做成米饭、粥、面包、饼干等，可以根据自己的喜好进行食用。

像蒸米饭一样蒸着吃。

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

高原藜麦是一种营养价值很高的粗粮，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。它可以用来做很多不同的菜肴，以下是一些常见的高原藜麦的做法：

1. 煮粥：将高原藜麦和水按照1:6的比例放入锅中，煮开后转小火煮30分钟，加入适量的盐和调料即可。

2. 煮饭：将高原藜麦和米按照1:2的比例混合后加水煮熟，可以和其他食材一起炒成炒饭。

3. 做汤：将高原藜麦和其他食材一起煮成汤，如蔬菜、肉类等。

4. 做沙拉：将高原藜麦煮熟后，加入适量的蔬菜、水果、坚果等，调入适量的油醋调料即可。

5. 做面食：将高原藜麦粉和面粉按照1：3的比例混合后，加水和成面团，可以做成饺子、馄饨等。

总之，高原藜麦可以和其他食材一起搭配，做出各种美味的菜肴，适合不同口味的人群食用。

一、藜麦水果沙拉

做法步骤：

1. 藜麦放入碗中，加水浸泡2-3小时。

2. 火龙果、苹果、菠萝、橙子去皮，切丁。

3. 锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10-15分钟。

4. 将煮好的藜麦沥干水分。

5. 火龙果、苹果、菠萝、橙子丁放入碗中，倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可。

二、三色藜麦炒饭

1. 三色藜麦提前浸泡三小时左右，放入锅中加适量清水煮15分钟，倒出沥干水分，剩米饭备用

2.蔬菜丁焯水后沥干水份备用

3.平底锅加热放油，倒入蔬菜丁翻炒均匀

4.依次倒入米饭、三色藜麦

5.快速翻炒均匀

6.加入适量盐、鸡精调味即可

7.炒好的藜麦饭装入模具

8.倒扣入盘中，好看又好吃！

三、藜麦饭团

1.食材准备：白藜麦200克，淘洗干净，清水浸泡20分钟

2.沸水煮10分钟，沥干水分，备用

3.拌入火腿碎，少许宝宝酱油，盐

4.用干净的塑性纸塑性成圆球

5.装饰上小小的薄荷叶完成了

四、杂蔬蒸藜麦

1、食材准备：藜麦提前浸泡2小时

2、南瓜洗净、去皮、切丁

3、热锅，加少许橄榄油，入南瓜翻炒30秒。

4、豌豆，玉米，蚕豆依次加入，翻炒30秒。

5、加少许盐，一勺生抽，翻匀出锅。整个炒的过程1分钟搞定。

6、出锅装盘。

7、撒上藜麦。

8、入蒸锅，大火蒸25分钟。能看得见白色藜麦变透明就ok了。

五、鱼排藜麦牛油果饭

1、准备牛油果一只，白藜麦30g，四季豆适量，小番茄3个（生食），草菇适量，煎鱼排（切条）。

2、藜麦浸泡2小时，蒸15分钟。

3、煎鱼，可以加点喜欢的花椒调味，加盐。

4、四季豆、草菇焯水，捞起，与番茄、切好的牛油果一起盛盘。

1.煮粥

将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的周特别香甜。

2.煲汤

准备排骨500克洗净以后多称多少种，用沸水焯掉血水，取出后放在汤锅中再把藜麦洗净以后也放到汤锅中，加适量葱姜和适量清水，加热煮开以后再用小火慢煮，一小时以后锅中的汤就能煲好，加食用盐调味以后可以关火，降温以后取出就能吃。

3.蒸着吃

先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

4.做沙拉

做沙拉吃是藜麦最常见也最简单的吃法，在用它做沙拉时，需要提前把它用清水淘洗干净，放到锅中加清水煮熟，取出后滤掉水分，然后按自己的需要准备，喜欢的水果全部切成块状以后放在沙拉盘中加入煮熟的藜麦再放入适量的沙拉酱调匀以后就能吃。

高原藜麦吃法是，把藜麦磨成面粉，做藜麦馒头，或者一半藜麦面加一半儿小麦面，做藜麦面包，还可以做藜麦杂粮煎饼等。

将高原藜麦至于碗中，加清水，用手搓洗几遍在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。

1、蒸着吃

藜麦其实就我们常吃的大米一样，是可以用来做主食吃的。先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

2、煮粥

和大米一样，藜麦是可以用来煮粥的。我们将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的粥特别香甜。

3、泡水喝

可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了。这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐。如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉。

4、做沙拉吃

先将南瓜去皮后切成薄片，将其放入蒸锅里面蒸熟，一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好，蒸好之后取出来放凉。将藜麦淘洗干净，加适量的水煮熟，再拿出来放凉。将红椒和青椒切成丝状，将小番茄切开，将水萝卜切成薄片，最后，将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行。

1、将天祝高原藜麦或者青海都兰藜麦搓洗几遍，开始烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍。

2、若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

3、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

4、藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等，主要根据口味和喜好。

藜麦比较容易熟，水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）；蒸的话，提前泡水1小时以上（吸足水分容易蒸的软），隔水蒸30分钟即可。

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高原藜麦可以做蒸、煮、炒等各种烹饪方式，可以搭配蔬菜、水果、肉类等，做成各种菜品。

1、藜麦烩蔬菜：将藜麦洗净，然后放入沸水中煮熟，随后捞出滤干备用；将蔬菜洗净，切成小块，放入锅中炒熟；将藜麦和蔬菜混合，加入适量调味料，翻炒均匀即可。

2、藜麦蛋炒饭：将藜麦洗净，放入沸水中煮熟，随后捞出滤干备用；将鸡蛋打散，倒入锅中，加少许油炒至均匀；将藜麦和炒蛋混合，加入米饭、调味料，翻炒均匀即可。

3、藜麦拌蔬菜：将藜麦洗净，放入沸水中煮熟，随后捞出滤干备用；将蔬菜切成小丁，放入盆中，加入调味料，拌匀；将藜麦和蔬菜混合，拌匀即可。

可以蒸着吃：提前把水加长点泡半个小时再蒸，蒸到透亮就可以了。

也可以和黑米，小米，豆子类或者其他水果，蔬菜一起熬粥喝，

[做法]

（1）高原藜麦浸泡淘洗干净备用。

（2）鲜虾去虾线，虾头，秋葵切小段备用。

（3）虾仁加入调味料腌制5分钟。

（4）藜麦放入沸水种煮15分钟，至透明状，捞出沥水。

（5）锅中刷一点油，放入玉米粒翻炒，放入虾仁翻炒变色，

（6）放入秋葵翻炒，秋葵会出粘液，放入适量水，以免糊锅。

（7）加入藜麦翻炒均匀，加入适量调料翻炒出锅。

材料：藜麦50g，大米150g，山药50g，枸杞15g。

做法：

藜麦提前用水泡3小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。山药去皮，切短，清水浸泡。大火煮开后转中火煮15min左右。加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30min，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮，最后调入精盐即可。

1 高原藜麦可以多种方式食用
2 高原藜麦是一种很容易烹饪的食品，可以用它来代替大米、面粉等食材，例如可以做成藜麦米饭、藜麦粥、藜麦糊等等，还可以添加一些肉类、蔬菜等健康的营养配料来制作餐点。
3 高原藜麦含有一定量的蛋白质、纤维素等营养成分，是一种非常健康的植物性食品，可以作为我们日常饮食中的一个重要组成部分。

一、藜麦牛油果沙拉

材料：藜麦50g、牛油果半个、樱桃番茄、水红萝卜，柠檬一个、罗勒叶少许、特级初榨橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒。

步骤：

1. 将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴）。牛油果、樱桃番茄切丁备用。

2. 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香。

3. 将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀，凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。

二、藜麦早餐饭

煮熟后，清甜软糯的藜麦不仅适合做沙拉，还可以搭配其他谷物杂粮，以蜂蜜调味，加入杏仁（或松子）和莓果，早餐食用风味尤佳。

三、泰式青木瓜藜麦沙拉

藜麦是个很“友善”的食材，不论在哪里都能融入当地饮食文化。泰国最可口的青木瓜沙拉，因为藜麦更有了“国际范儿”和营养！

材料：青木瓜半个、藜麦一把、泰国小米辣3个、海米一勺、腰果仁一小把、樱桃番茄3-4个、大蒜 2-3瓣、莱姆柠檬一颗、鱼露一勺、椰糖一勺。

步骤：