碳钢材质的模具好吗耐用吗，碳钢材质的模具好吗耐用吗知乎
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1、脆皮蛋糕的模具是卖,铁的,还是铝,不绣钢。那一种好用不粘模具?
做脆皮蛋糕用的磨具铁的还是女的都是可以用的不过一般常用的都是女的，因为比较不会粘模，比较好脱模。像现在一般都不沾模的磨具的，可以不用刷油。
首先排出铝合金，铁质图不粘层的，大厂家一般都是使用的食用级不粘层，小厂生产的这类就不敢保证，最安全的就是不锈钢了，可能成本要高点。
用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
对新手来说，建议使用碳钢（油性喷涂），或者有人说，不粘影响蛋糕爬升，这说法不对的，通过无数次的蛋糕烘焙制作证明，完全不影响，并且脱模非常容易（新手着重点）。
2、烘焙模具铝制和碳钢哪种好
关于脆皮蛋糕模具的选择，不锈钢、铝和碳钢材质的模具都是可选的。 不锈钢模具：在高温下不会释放有害元素，因此被认为是一种安全的模具材质。但是，在制作蛋糕时，可能会因为粘模而影响蛋糕的爬升效果。
铝合金模具很好，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。
烘焙模具是铝合金的还是不锈钢的好 一般是铝合金的好 因为铝的导热性能好 广水市车站（铝）铸造厂 为您解答 烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料。 碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。
如果你选择的铝合金模具是经过表面处理的，有涂层的，把铝离子和钠离子隔离的，那么就没关系了，可以好好享受铝合金传热快的优点了。
3、烘焙模具是铝合金的好?还是不锈钢的好?
铝合金模具很好，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。
关于脆皮蛋糕模具的选择，不锈钢、铝和碳钢材质的模具都是可选的。 不锈钢模具：在高温下不会释放有害元素，因此被认为是一种安全的模具材质。但是，在制作蛋糕时，可能会因为粘模而影响蛋糕的爬升效果。
差不多。从食用的安全性角度讲，不锈钢应该毒性比铝合金要低很多。只是这种所谓的毒性，是需要不间断的日积月累才会显现的，所以，几乎可以忽略不计。从成本角度讲，不锈钢比铝合金的要贵。当然如果钱够，不锈钢好。
烘焙模具材质有瓷器、金属、塑胶3大类，瓷器：陶瓷、玻璃 金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢，塑胶：硅胶。
用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
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