大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加工刀具规格选用什么钢材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍加工刀具规格选用什么钢材的解答，让我们一起看看吧。

1. 用什么钢做刀好 用什么钢材做刀比较好

1、用什么钢做刀好 用什么钢材做刀比较好

刀具最好的钢材排行：锰钢、碳钢、不锈钢、白钢、大马士革钢。锰钢 也叫锰合金钢，有着很高的强度，用其制作的刀具十分锋利，且很好用。只要经常打磨，锰钢刀是很好的菜刀，锋利、耐用。

AUS-8：一种高碳低硌不锈钢，经过长时间证明具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。ATS-34：日本钢，隶属日立钢铁公司生产。大多数手工刀采用的材料，也是名牌厂家选用之高级不锈钢材料。

我认为做刀的钢材排名如下：碳钢：有出色的硬度和保持性，适合处理各种食材。不锈钢：有高硬度和耐腐蚀性，不适合处理酸性食材。陶瓷：有硬度高、耐磨、耐腐蚀等优点，适合处理柔软食材。

碳钢材做刀最锋利最硬。碳钢是含碳量在0.0218%-11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量越高则硬度越大，强度也越高，但塑性越低。

用碳钢做刀最锋利。碳钢是含碳量在0.0218%~11%的铁碳合金。也叫碳素钢，一般还含有少量的硅、锰、硫、磷，一般碳钢中含碳量越高则硬度越大，强度也越高，但塑性越低。

到此，以上就是小编对于加工刀具规格选用什么钢材的问题就介绍到这了，希望介绍关于加工刀具规格选用什么钢材的1点解答对大家有用。