沧州钢材冷卷生产厂家-河北沧州钢材厂家
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1、沧州烧饼做法?
1.nbsp;嫩绿的韭菜清洗干净控水,冷水和面,面团稍微软一点。
2.nbsp;起锅烧油,油热放一小把花椒煸出香味,把控干水的韭菜切末,煸好的油晾凉把花椒捞出,把韭菜末放入锅中,把早点剩下的油条切末备用。
3.nbsp;锅中放入适量的食盐,放一点生抽提鲜,再来一点蚝油,最后淋入一点香油。搅拌均匀后打入五个公鸡蛋,继续搅拌均匀。
4.nbsp;把油条碎放入韭菜馅中,稍微搅拌一下即可。
5.nbsp;醒好的面团充分揉搓一下,揪成均匀大小的面剂子。把面剂子擀成大小均匀的面饼,把拌好的馅料铺满整个面饼。
6.nbsp;用另一张面饼盖在上面把边压好,随便找个碗沿着饼边把多余的面压下来,一张圆圆的火烧就可以成功下锅了。
7.nbsp;一面烙至金黄再翻面,喷香的火烧出锅了。
制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,沧州油酥烧饼擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦
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