不锈钢材质铬越高越好吗-不锈钢铬含量不达标有什么影响
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1、铬在不锈钢菜刀中的作用,含量多的就好吗
菜刀材料中的铬元素的作用主要是防锈蚀。但绝不是含铬越多越好，首先是因为菜刀的功能要求必须要保证锋利程度。而昂贵的Cr的含量不可能太高，也无法通过热处理提高铬的硬度，只能依靠材料中的“碳”来确保菜刀锋利与硬度。
不锈钢菜刀中的铬的作用，最主要的是防止菜刀生锈，或者说防止菜刀被腐蚀。不锈钢中含镉量在18%最好，这种含量完全可以满足不锈钢的防腐蚀和美观的要求。少于18%达不到使用要求，高于18%，浪费铬资源，同时影响材质的硬度。
对于不锈钢，铬含量越高其抗蚀性越好，毫无疑而问。但是其成本和机械性能会受到影响，而得不偿失。实际上满足18%的铬含量，就可以达到防腐蚀的要求。因为达到了18%铬含量，就可以在钢的表面获得连续的铬层。
菜刀分为三铬、四铬、五铬、九铬等，指的是不锈钢中含有铬的含量，菜刀中含有铬少，钢质就会软，含有铬多，钢质就会硬。菜刀含铬越高在性能还是锋利度方面都比较有优势。
铬在不锈钢中的作用是：增强不锈钢的耐腐蚀性。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为5%。
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