艾铁匠具不锈钢材质全钢刀，铁刀 不锈钢刀
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1、菜刀是夹钢刀好,还是全钢刀好?
菜刀是夹钢刀好。许多好的刀（包括菜刀、劈材刀等等）大都使用包钢的工艺打制而成，这么做的目的：取铁的韧性和钢的硬性而排除了铁的软性和钢的脆性。“好钢要用在刀刃上”就是这个道理。
由于没有夹钢，它们也不需要太多维护。全钢刀更加强硬，通常具有更好的切割能力。而且，全钢刀比夹钢刀有更好的防滑性，因此可以更精确地掌控它的切割。总的来说，两种刀具都有各自的优点和缺点。
具体要看刀具的用途及厚度，如果是用来切菜的，全碳钢与夹钢都好，会使刀的人，磨1次，用3个月或以上，不会使刀的人，天天磨。全钢刀硬比较难磨。
夹钢。柳刃夹钢的刀刃部分是高性能的钢材，而刀柄部分则是柔性的，这使得刀具既有锋利的刀刃又有舒适的握感。这种设计使得柳刃夹钢刀具在切削和切割时更加灵活和高效，同时又不会像全钢刀具那样重或笨拙。
总的来说，夹钢刀具和全钢刀具各有优缺点，要根据实际情况选择合适的刀具。如果要切割软金属，夹钢刀具是更好的选择，因为它价格低廉，耐用性强；如果要切割硬金属，全钢刀具是更好的选择，因为它耐用性强，不易变形。
2、艾铁匠省力切片刀用不用磨
磨刀的影响有：刀背越薄刀口斜面越长，用起来就越省力，超硬、超薄切片刀一两年都不用磨刀。刀片厚，先用厚的磨刀石来磨，再用细磨刀石进行细磨，使刀面更加锋利，把刀的锈去掉，用时间长了就会生锈。
手工打造一把菜刀，需要经过30多次淬火，打磨，开刃，经过十几道工序，用两天半的时间才能完成，短的需要两个到三个小时。
先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。
公司是一家集锻打、生产、销售为一体的专业厨房刀具企业。艾铁匠菜刀的刀身采用龙泉宝剑的锻打工艺，刀背和手柄采用传统锻打工艺，刀背经过锻打更加坚硬，手柄经过锻打更加牢固，使用时更加顺手。
磨菜刀有办法，最简单的就是用磨刀石，家里储物间就有一块，表层是粗粗的砂石面，直接把菜刀切菜的一面，斜斜地在上面来回摩擦就行，只要1分钟就可以了。拖刀回来的时候，不要用力压住刀身了，顺势轻轻拿回来。
3、艾铁匠是品牌刀吗
推荐型号：S2907 推荐理由：冲着牌子去的，品牌的质量果然不是盖的，刀把根据人体力学设计，非常顺手，而且轻便，锋利无比。切菜非常棒，刀都很锋利，切菜很好用，有刀架收纳也放便，质量做工好，超值推荐。
质量是杠杆的传统手工制刀、精心选材进行手工锻造。
艾铁匠省力切片刀不用磨。艾铁匠切片刀买来的时候就是开刃了的，9cr18马氏体不锈钢材质的终身免磨。刀身手柄一体成型，持久锋利，质量很不错。
优秀的刀具品牌有张小泉、双立人、十八子作、苏泊尔、WMF、贝印、维艾、谭铁匠、派莱斯和潘帕斯等。刀具是我们生活中不可或缺的一部分，无论是在野外探险还是在家中日常使用，都可以发挥非常重要的作用。
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